本日は、お中元に「柿の葉寿司」を頂戴したので、スタッフみんなで頂きました。
柿の葉寿司は、保存食の意味合いが強く、江戸時代はもっと塩っ気が強かったそうです。また、柿の葉自体にも殺菌作用があるそうです。これでは、アニサキスなども生きていられませんね。昔の人々の知恵には、ただただ感心するばかりですね。
僕は定番の「鯖」と「鯛」を頂きました。
ごちそうさまでした
2018.07.10更新
本日は、お中元に「柿の葉寿司」を頂戴したので、スタッフみんなで頂きました。
柿の葉寿司は、保存食の意味合いが強く、江戸時代はもっと塩っ気が強かったそうです。また、柿の葉自体にも殺菌作用があるそうです。これでは、アニサキスなども生きていられませんね。昔の人々の知恵には、ただただ感心するばかりですね。
僕は定番の「鯖」と「鯛」を頂きました。
ごちそうさまでした